Blog

Makaron sojowy - dowiedz się czy jest zdrowy i jakie ma właściwości

Makaron sojowy - dowiedz się czy jest zdrowy i jakie ma właściwości
Przezroczysty makaron sojowy wbrew temu co mówi nazwa, wykonywany jest z batatów, skrobi ziemniaczanej lub skrobi fasoli mung - jednorocznej rośliny o łatwo przyswajalnym białku. Pojawia się przede wszystkim w potrawach azjatyckich, gdzie długości nitek symbolizują jednocześnie nieśmiertelność. Jakie ma właściwości i dlaczego rośnie jego popularność także w kuchniach europejskich? więcej

Jak gotować oraz jeść amarantus, jakie ma właściwości lecznicze?

Jak gotować oraz jeść amarantus, jakie ma właściwości lecznicze?
Amarantus zyskał popularność stosunkowo niedawno, wraz z modą na super żywność. W jaki sposób można go przygotować, z czym jeść i jakie korzyści dla zdrowia może przynieść? więcej

Komosa ryżowa - jak ją gotowąc i jakie ma właściwości?

Komosa ryżowa - jak ją gotowąc i jakie ma właściwości?
Komosa ryżowa (quinoa) pochodzi z Ameryki Południowej (uprawiana jest tam od 5 tys. lat). Nazywana jest "złotem Inków", "matką zbóż" głównie ze względu na wartości odżywcze i właściwości. Komosa ryżowa to doskonałe źródło białka i błonnika, dlatego powinna zagościć w każdej kuchni. Z powodzeniem może zastąpić kaszę, ryż, makaron czy ziemniaki. Cena komosy ryżowej jest jednak wyższa (od ok. 13 zł za kg). więcej

Co stosować zamiast cukru? - o tym czym słodzić aby było zdrowo

Co stosować zamiast cukru? - o tym czym słodzić aby było zdrowo
Wiele osób zastanawia się czym słodzić zamiast cukru. Nie jest bowiem tajemnicą, iż jest on niezdrowy, lecz z drugiej strony pozwala cieszyć się lepszym smakiem napojów i wykorzystuje się go także przy wypiekach oraz wielu daniach, gdzie słodka roślina zamiast cukru nie wydaje się być odpowiednią alternatywą. Czy rzeczywiście tak jest? Co zamiast cukru może posłużyć nam w codziennym życiu? więcej

Pasta sezamowa - do czego używać? Właściwości i zastosowanie

Pasta sezamowa - do czego używać? Właściwości i zastosowanie
Pasta sezamowa, inaczej zwana tahini, to nic innego jak zmielone ziarna sezamu, najczęściej uprzednio uprażone. Ten prosty, ale bogaty w składniki odżywcze produkt, posiada bardzo wiele zastosowań. Jest powszechnie stosowany w krajach Bliskiego Wschodu, północnej Afryce oraz w kuchni chińskiej, koreańskiej i japońskiej, dlatego wiele przepisów zawierających tahini będzie miało wyraźnie orientalny smak. więcej

Olej kokosowy - rafinowany czy nierafinowany, jaki wybrać?

Olej kokosowy - rafinowany czy nierafinowany, jaki wybrać?
Od kilku lat można zauważyć rosnącą popularność oleju kokosowego. Wykorzystuje się go nie tylko w kuchni, ale też w celach kosmetycznych, bowiem jest on znany ze swoich prozdrowotnych właściwości. Jest dużo zdrowszy od najpopularniejszego (przynajmniej w naszym kraju) oleju rzepakowego. Który olej kokosowy jest jednak lepszy? Rafinowany czy nierafinowany? Dowiesz się, czytając dalej! więcej

Żurawina liofilizowana kontra kandyzowana - którą wybrać? Sprawdź właściwości!

Żurawina liofilizowana kontra kandyzowana - którą wybrać? Sprawdź właściwości!
Któż nie lubi przetworów z żurawiny? Walory smakowe tej rośliny są od lat doceniane na całym świecie. Liczne słoiki dżemów czy soków goszczą na półkach wielu babć, a ich dzieci i wnuczęta ze smakiem oblizują się na samą myśl. Mało tego, owoce żurawiny są również niezwykle zdrowe dla organizmu. Żurawina często występuje w postaci kandyzowanej, a od niedawna spopularyzowała się żurawina liofilizowana! Co więcej, nowa metoda jest zdrowsza od kandyzowania! więcej

Siemię lniane - sprawdzamy na co pomaga i jak stosować

Siemię lniane - sprawdzamy na co pomaga i jak stosować
Siemię lniane to małe nasiona, które niejednego człowieka mogą zaskoczyć swoimi ogromnymi, prozdrowotnymi możliwościami. Produkt ten cały czas zyskuje na popularności. Len jest rośliną pochodzącą z Bliskiego Wschodu. Znany jest od tysięcy lat, ponieważ to właśnie z lnu tworzy się znane do dzisiaj włókna. Niedocenioną skarbnicą są również jego nasiona, które wykorzystuje się do produkcji oleju lub spożywa na surowo. Cena siemienia lnianego, zależnie od pochodzenia, wynosi około 7 złotych za kilogram. więcej

Cynamon cejloński - dlaczego go wybrać? Właściwości lecznicze i odchudzające

Cynamon cejloński - dlaczego go wybrać? Właściwości lecznicze i odchudzające
Od lat cynamon cejloński uważany jest za najlepszy gatunek tej przyprawy na świecie. Niestety wiele osób pada ofiarą delikatnego oszustwa, to jest idąc do sklepu kupuje chiński odpowiednik, który ma znacznie mniej właściwości prozdrowotnych oraz słabszy aromat i smak. więcej

Olej z konopi - właściwości i zastosowanie w kosmetyce

Olej z konopi - właściwości i zastosowanie w kosmetyce
Kiedy konopie kojarzą się często z popularnym narkotykiem, to warto zdawać sobie sprawę, że rośliny tej używa się w przemyśle wielu dziedzin, gdzie stężenie THC (substancji halucynogennej) jest bardzo niskie. Z konopi można produkować ubrania, papier, elementy karoserii samochodów i wiele innych, w tym także bohatera dzisiejszego wpisu, czyli olej konopny. więcej

Dlaczego warto postawić na żywność ekologiczną

Dlaczego warto postawić na żywność ekologiczną
Chyba każdy odpowie twierdząco na pytanie czy chcesz się zdrowo odżywiać. Co ciekawe, zapewne wiele osób uważa, że zna zasady zdrowego żywienia, mimo że już na pierwszy rzut oka zarównomenu, kaloryczność potraw, jak i stosowane produkty pozostawiają wiele do życzenia. Oczywiście świadomość Polaków w zakresie zdrowej diety, żywności ekologicznej oraz znaczenia powyższych dla zdrowia, stale rośnie. Niemniej jednak warto solidnie popracować nad wiedzą na ten temat, a także znacznie zwiększyć udział produktów ekologicznych w naszym codziennym życiu. więcej

Regularność żywienia

Regularność żywienia
Coraz więcej osób w dzisiejszych czasach zastanawia się co powinno zrobić aby ich styl życia, obejmujący zajęcia powszedniego dnia, aktywność fizyczną i dietę, stał się bardziej zgrany z naturalnymi, biologicznymi potrzebami organizmu. Jednocześnie narasta niebezpieczne i niekorzystne zjawisko życia w biegu, pogoni za pieniędzmi i sukcesem, które w konsekwencji oddala człowieka od owego idealnego stanu równowagi i dobrostanu psychofizycznego. więcej

Poznaj siłę błonnika!

Poznaj siłę błonnika!
Błonnik znany również ogólniej jako włókno pokarmowe jest często na językach zarówno konsumentów jak i producentów żywności. Co ciekawe ten tak często eksponowany składnik diety nie jest nawet składnikiem odżywczym gdyż nie jest trawiony i wchłaniany oraz wykorzystywany następnie do odżywienia komórek organizmu. W czym zatem tkwi jego unikalność i wysoka pożądalność w diecie. W tym artykule to i kilka innych ciekawostek postaram się odkryć. więcej

Wiosenna sałatka z komosą ryżową

Wiosenna sałatka  z komosą ryżową
Komosa działa lekko rozgrzewająco, wzmacnia nerki, zawiera najwięcej białka (ok.  20  %) ze  zbóż, wszystkie 8 aminokwasów egzogennych, dużo wapnia, fosfor, witaminy E oraz witaminy z grupy B. Jest zatem idealnym pokarmem dla osób z kłopotami skórnymi, przesuszeniem, łamliwością paznokci, wypadaniem włosów. więcej

Suplementacja diety, czy potrzebna?

Suplementacja diety, czy potrzebna?
Intensywny rozwój rynku farmaceutycznego zaowocował gwałtownym wzrostem dostępnego asortymentu różnego rodzaju suplementów diety. Są to preparaty, które mają stanowić dodatek do zbilansowanej diety i różnią się od żywności swoją postacią, przybierając na ogół formę pastylek, kapsułek czy proszków albo kropel. Nie są to także leki.Czytaj więcej... -> więcej

Przepis: Dietetyczne Pocztówki - Gazpacho

Przepis: Dietetyczne Pocztówki - Gazpacho
Kolejna Dietetyczna Pocztówka Centrum Dietetyki Consilium Vitalis zabiera nas do słonecznej Hiszpanii prezentując jak w prosty sposób przygotować tradycyjne hiszpańskie danie - chłodnik warzywny Gazpacho. Tą oraz wszystkie inne potrawy prezentowane w serii Dietetycznych Pocztówek znajdziesz w dietach Centrum Dietetyki Consilium Vitalis! więcej

Kawa - czy na pewno używasz jej właściwie?

Kawa - czy na pewno używasz jej właściwie?
Kawa jest najstarszym i najpowszechniej używanym napojem pobudzającym zachodniej cywilizacji. Jego nazwa wywodzi sie od miejscowości, z której rozprowadzana była w średniowieczu do portów całego znanego świata -  Kaffy. Wbrew pozorom i powszechnie panującej opinii mądrze stosowana kawa może przynieść organizmowi nieocenione korzyści. więcej

Dlaczego woda jest tak ważna?

Woda jest źródłem życia na ziemi – to stwierdzenie nikogo nie dziwi, zwłaszcza, że to właśnie dzięki wodzie nasza bogata w życie ziemia zawdzięcza miano niebieskiej planety. Woda jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania każdego organizmu na ziemi, nawet jeśli jest to gatunek zwierząt lub odmiana roślin, które wymagają jej w małych ilościach. Nie inaczej jest z człowiekiem i potrzebami jego organizmu.  Czytaj dalej... -> więcej

Mleko – pić czy nie pić?

Mleko – pić czy nie pić?
Mleka również nie powinny spożywać dzieci w pierwszych latach swojego życia, gdyż inny skład chemiczny w porównaniu z mlekiem matki powodować może nadmierny wzrost dziecka, predysponując go do otyłości, nadciśnienia i cukrzycy w wieku dorosłym. Przyczyną takiego stanu jest zwiększona zawartość białka w mleku krowim, dająca zbyt intensywne sygnały warunkujące wzrost organizmu dziecka. W ostatnich latach zwrócono na to uwagę przy okazji badań dotyczących programowania żywieniowego płodu i niemowląt.Czytaj więcej...  -> więcej

Dieta Orientalna – tajemnica długowieczności?

Dieta Orientalna – tajemnica długowieczności?
Wiele osób i badaczy próbuje zgłębić fenomen długowieczności mieszkańców Dalekiego Wschodu. Wiek osiągany jako sędziwy w Europie jest dopiero drugą młodością dla statystycznego Japończyka, gdzie średnia długość życia potrafi sięgnąć 80-90 lat. W czym tkwi sekret? W tym tygodniu Centrum Dietetyki Consilium Vitalis postara się rozwikłać tę tajemnicę.Czytaj więcej... - > więcej